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Quantitative Microbiology in Food Processing: Modeling the Microbial Ecology A De Souza Sant'a
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Quantitative Microbiology in Food Processing: Modeling the Microbial Ecology
A De Souza Sant'a
Microorganisms are essential for the production of many foods, including cheese, yoghurt, and bread, but they can also cause spoilage and diseases.
696 pages
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2017年2月3日 |
| ISBN13 | 9781118756423 |
| 出版社 | John Wiley & Sons Inc |
| ページ数 | 696 |
| 寸法 | 253 × 196 × 32 mm · 1,46 kg |
| 編集者 | De Souza Sant'ana, Anderson (University of Campinas, Brazil) |
