Michel Veron

OEnologie Michel Veron

Ouvrage de référence pour tout savoir sur l'élaboration des vins de Champagne et des vins effervescents, ce livre est constitué de fiches techniques et pédagogiques, à base de photos et de schémas. Il s'adresse à tous: passionnés d'oenologie, élèves et étudiants en oenologie de tous niveaux, enseignants, OEnologues et vinificateurs. Loin des grands discours, les fiches permettent par leur contenu concret et précis, d'appréhender toutes les finesses de la champagnisation.