Spices: Characterization, Processing, and Preservation - - 書籍 - Taylor & Francis Ltd - 9781041077237 - 2026年6月30日
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Spices: Characterization, Processing, and Preservation

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This book gives a broad but concise overview of various aspects in spice technology. It covers different types of spices that can be used in food industry, in pharmaceuticals, and in the culinary arts. For food it addresses value addition, preservation methods, and storage. It also reviews methods to detect any kind of spice adulteration.

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
発売予定 2026年6月30日
ISBN13 9781041077237
出版社 Taylor & Francis Ltd
ページ数 202
寸法 150 × 220 × 20 mm   ·   438 g   (重量（概算）)
編集者 Dev, Moumita
編集者 Srikanth, Gatadi
編集者 Thapar, Parul

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