この商品を友人に教える:
Acylated Anthocyanins: Chemistry, Bioavailability, Bioactivity, and Applications
価格
¥ 39.441
税抜
遠隔倉庫からの取り寄せ
発送予定日 年10月8日 - 年10月26日
iMusicのウィッシュリストに追加
Acylated Anthocyanins: Chemistry, Bioavailability, Bioactivity, and Applications
Because acylated anthocyanins exhibit higher stability and antioxidant activity compared with nonacylated ones they are of interest to the food and beverage industry. This book compiles data on them, ranging from their physical and chemical particularities, their health effects, and also their different technological applications.
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2026年5月25日 |
| ISBN13 | 9781032844510 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 270 |
| 寸法 | 150 × 220 × 20 mm · 690 g |
| 編集者 | Bordiga, Matteo, Ph.D. (Universita del Piemonte Orientale, Novara, Italy) |
| 編集者 | Oliveira, Helder Jose Couto |
