Gum Karaya: Botany, Gum Tapping, Applications, and Biotechnology - India) Md. Bhakshu-T. Pullaiah-Niranjan Prasa L. - 書籍 - Taylor & Francis Ltd - 9781032573434 - 2024年8月27日
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India) Md. Bhakshu-T. Pullaiah-Niranjan Prasa L.
Gum Karaya: Botany, Gum Tapping, Applications, and Biotechnology

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Polysaccharide gums have a wide range of applications due to their hydrophilic properties. They have been used as a gelling agent, encapsulating agent, thickener, emulsifier, and stabilizer. Sourcing natural gums from botanical and plant sources has become an important focus to produce acceptable food ingredients in liquids forms.

208 pages, 9 Tables, black and white; 10 Line drawings, color; 10 Line drawings, black and white; 29

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2024年8月27日
ISBN13 9781032573434
出版社 Taylor & Francis Ltd
ページ数 176
寸法 150 × 220 × 20 mm   ·   460 g
言語 英語  
編集者 Md. Bhakshu, L. (PVKN Government Col (Autonomous), India)
編集者 Prasad, Niranjan
編集者 Pullaiah, T. (Sri Krishnadevaraya University, India)
編集者 Swamy, Mallappa Kumara

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