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Pseudocereals: Production, Processing, and Nutrition
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Pseudocereals: Production, Processing, and Nutrition
This book provides an overview of the chemistry, processing, and technology of pseudocereals which have become super grains. The book gives practical information on cultivation procedures, equipment, food processing using pseudocereals and use of by-products for bioactive compound extraction.
368 pages, 16 Tables, black and white; 15 Line drawings, color; 5 Line drawings, black and white; 6
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2024年4月8日 |
| ISBN13 | 9781032350967 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 338 |
| 寸法 | 150 × 220 × 20 mm · 453 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Bains, Aarti |
| 編集者 | Chawla, Prince (Shoolini University, Himachal Pradesh, India) |
| 編集者 | Dhull, Sanju Bala (Chaudhary Devi Lal University, Haryana, India) |
| 編集者 | Kaur, Sawinder (School of Agriculture, LPU) |
