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Cereal Grains: Composition, Nutritional Attributes, and Potential Applications
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Cereal Grains: Composition, Nutritional Attributes, and Potential Applications
This book addresses cereal’s role in food security, allergens in grains, phytochemical profile, industrial applications, health benefits, global standard, postharvest losses, and advances in cereal processing.
352 pages, 32 Tables, black and white; 15 Line drawings, color; 12 Line drawings, black and white; 1
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2023年3月7日 |
| ISBN13 | 9781032156637 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 336 |
| 寸法 | 150 × 220 × 20 mm · 453 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Anjum, Faqir Muhammad |
| 編集者 | Javed Ansari, Mohammad (Hindu College, India) |
| 編集者 | Nayik, Gulzar Ahmad (Govt. Degree College, India) |
| 編集者 | Tufail, Tabussam (The University of Lahore, Pakistan) |
