Cereal Processing Technologies: Impact on Nutritional, Functional, and Biological Properties

Name: Cereal Processing Technologies: Impact on Nutritional, Functional, and Biological Properties
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Cereal Processing Technologies: Impact on Nutritional, Functional, and Biological Properties

This book reviews cereal processing technologies and their impact on quality attributes of cereals, detailing the processing techniques of cereals with recent advancements followed by their impact on nutritive, functional and biological potential.

480 pages, 30 Tables, black and white; 32 Line drawings, black and white; 4 Halftones, black and whi

メディア	書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本)
リリース済み	2023年10月3日
ISBN13	9781032120805
出版社	Taylor & Francis Ltd
ページ数	491
寸法	150 × 220 × 20 mm · 1 kg
言語	英語
編集者	Dar, Basharat Nabi (Islamic Univ. of Science & Tech., India)
編集者	Sharma, Rajan (Punjab Agricultural University, India)
編集者	Sharma, Savita (Punjab Agricultural University, India)