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Non-Thermal Processing Technologies for the Fruit and Vegetable Industry M. Selvamuthukumaran
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Non-Thermal Processing Technologies for the Fruit and Vegetable Industry
M. Selvamuthukumaran
This book introduces the various non-thermal food processing techniques especially employed for fruits and vegetables processing industries; it deals with the effect of several non-thermal processing techniques on quality aspects of processed fruits and vegetable products and keeping quality and consumer acceptability.
280 pages
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2022年11月2日 |
| ISBN13 | 9781032080291 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 270 |
| 寸法 | 150 × 220 × 20 mm · 690 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Selvamuthukumaran, M. (Institute of Technology, Haramaya University) |
