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Millets: Properties, Processing, and Health Benefits Kumar Siroha, Anil (Chaudhary Devi Lal University)
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Millets: Properties, Processing, and Health Benefits
Kumar Siroha, Anil (Chaudhary Devi Lal University)
This book explores millet production, chemistry and nutritional aspects, processing technologies, product formulations, and more. It combines information on the composition, functional properties and processing along with information on the health properties of millets.
254 pages, 27 Tables, black and white; 23 Line drawings, black and white; 6 Halftones, color; 3 Half
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| リリース済み | 2024年10月7日 |
| ISBN13 | 9781032022581 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 254 |
| 寸法 | 150 × 220 × 10 mm · 460 g |
| 言語 | 英語 |
