Bioactive Peptides: Production, Bioavailability, Health Potential, and Regulatory Issues - Nutraceuticals - - 書籍 - Taylor & Francis Ltd - 9781032001449 - 2024年10月4日
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Bioactive Peptides: Production, Bioavailability, Health Potential, and Regulatory Issues - Nutraceuticals

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This book provides a comprehensive review of the current state of knowledge in the field of food protein hydrolysates and bioactive peptides, their food sources, bioavailability, production, applications, functionalities, health potentials and regulatory issues governing its use.

486 pages, 30 Tables, black and white; 40 Line drawings, black and white; 5 Halftones, black and whi

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2024年10月4日
ISBN13 9781032001449
出版社 Taylor & Francis Ltd
ページ数 486
寸法 150 × 220 × 10 mm   ·   760 g
言語 英語  
編集者 Onuh, John (Center for Molecular and Translational Medicine, Georgia State University)
編集者 Pathak, Yashwant V
編集者 Selvamuthukumaran, M. (Institute of Technology, Haramaya University)

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