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The Food History Reader: Primary Sources Albala Ken
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The Food History Reader: Primary Sources
Albala Ken
With the proliferation of food history courses and avid interest amongst scholars and the public, the need for a comprehensive collection of primary texts is urgent. This is the definitive reader, spanning the globe from classical antiquity to the present.
536 pages
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2014年8月14日 |
| ISBN13 | 9780857854124 |
| 出版社 | Bloomsbury Publishing PLC |
| ジャンル | Aspects (Academic) > Historical |
| ページ数 | 536 |
| 寸法 | 198 × 253 × 32 mm · 1,03 kg |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Albala, Ken (University of the Pacific, USA) |
