Michael John Baker
Food Macromolecules and Colloids - Special Publications Michael John Baker 5th edition

Name: Food Macromolecules and Colloids - Special Publications
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Author: Michael John Baker

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Food Macromolecules and Colloids - Special Publications

This book presents the very latest research in the area and is unique in covering both proteins and polysaccharides in the same volume.

604 pages, black & white illustrations

メディア	書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本)
リリース済み	1995年5月3日
ISBN13	9780854047000
出版社	Royal Society of Chemistry
ページ数	380
寸法	180 × 257 × 42 mm · 1,05 kg
言語	英語
編集者	Dickinson, Eric (University of Leeds, UK)
編集者	Lorient, D (AgroSup Dijon, France)