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Methods of Analysis for Functional Foods and Nutraceuticals 第2 版
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Methods of Analysis for Functional Foods and Nutraceuticals
Reflects the advances in the field of functional foods and nutraceuticals. This book provides techniques for the analysis of carotenoids, phytoestrogens, flavonoids, vitamins, and carbohydrates. It contains chapters which discuss peptides, saponins, lignins, and sulfur compounds.
544 pages, 60 Tables, black and white; 109 Illustrations, black and white
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2008年3月17日 |
| ISBN13 | 9780849373145 |
| 出版社 | Taylor & Francis Inc |
| ページ数 | 544 |
| 寸法 | 150 × 220 × 20 mm · 1,17 kg |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Hurst, W. Jeffrey (Hershey Foods Technical Center, Hershey, Pennsylvania, USA) |
