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Food Storage Stability 第1 版
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Food Storage Stability
This book addresses one of the foremost problems faced by food processors - how to stabilize food once it is harvested. It discusses the changes responsible for food quality deterioration and how to prevent these changes.
560 pages, 98 black & white tables
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 1997年12月29日 |
| ISBN13 | 9780849326462 |
| 出版社 | Taylor & Francis Inc |
| ページ数 | 560 |
| 寸法 | 178 × 254 × 35 mm · 1,23 kg |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Singh, R. Paul (University of California, Davis, USA) |
| 編集者 | Taub, Irwin A. |
