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Functional Food Carbohydrates 第1 版
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Functional Food Carbohydrates
Covers a range of physiologically active carbohydrate compounds and their roles in the promotion of health and the prevention of disease. This title provides the information available on the chemistry, physical properties, processing effects, production, and physiological function of these food constituents.
588 pages
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2006年10月10日 |
| ISBN13 | 9780849318221 |
| 出版社 | Taylor & Francis Inc |
| ページ数 | 586 |
| 寸法 | 150 × 220 × 20 mm · 971 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Biliaderis, Costas G. |
| 編集者 | Izydorczyk, Marta S. |
