Rice Science and Technology - Food Science and Technology - Wayne E Marshall - 書籍 - Taylor & Francis Inc - 9780824788872 - 1993年9月8日
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Wayne E Marshall
Rice Science and Technology - Food Science and Technology 第1 版

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Focuses on developments in rice storage, quality, processing and utilization, emphasizing their importance to growers, technologists and consumers. This work also provides insight into future advances and examines starch gelatinization in rice during the cooking process.

486 pages, 1, black & white illustrations

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 1993年9月8日
ISBN13 9780824788872
出版社 Taylor & Francis Inc
ページ数 486
寸法 152 × 229 × 31 mm   ·   839 g
言語 英語  

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