Innovative Technologies in Seafood Processing - Contemporary Food Engineering - Yesim Ozogul - 書籍 - Taylor & Francis Inc - 9780815366447 - 2019年9月17日
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Yesim Ozogul
Innovative Technologies in Seafood Processing - Contemporary Food Engineering 第1 版

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This book provides comprehensive updates on several novel process technologies used by the seafood industry and highlights their effects on product quality and safety of the treated seafood. In addition, two chapters focus on the development of safe, effective natural antimicrobials and additives used to replace synthetic alternatives.

376 pages, 16 Tables, black and white; 70 Illustrations, black and white

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2019年9月17日
ISBN13 9780815366447
出版社 Taylor & Francis Inc
ページ数 376
寸法 240 × 162 × 27 mm   ·   732 g
言語 英語  
編集者 Ozogul, Yesim (Cukurova University, Balcaly, Turkey)

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