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Innovative Technologies in Seafood Processing - Contemporary Food Engineering 第1 版
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Innovative Technologies in Seafood Processing - Contemporary Food Engineering
This book provides comprehensive updates on several novel process technologies used by the seafood industry and highlights their effects on product quality and safety of the treated seafood. In addition, two chapters focus on the development of safe, effective natural antimicrobials and additives used to replace synthetic alternatives.
376 pages, 16 Tables, black and white; 70 Illustrations, black and white
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2019年9月17日 |
| ISBN13 | 9780815366447 |
| 出版社 | Taylor & Francis Inc |
| ページ数 | 376 |
| 寸法 | 240 × 162 × 27 mm · 732 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Ozogul, Yesim (Cukurova University, Balcaly, Turkey) |
