Kill and Chill: Restructuring Canada's Beef Commodity Chain - Ian MacLachlan - 書籍 - University of Toronto Press - 9780802078322 - 2001年12月8日
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Ian MacLachlan
Kill and Chill: Restructuring Canada's Beef Commodity Chain

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A history of the structural changes in Canada’s cattle and beef commodity chain, beginning with calf production and cattle feeding on farms and feedlots. It goes on to describe the changes in cattle marketing and the historical development of meatpacking.

320 pages, halftones

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2001年12月8日
ISBN13 9780802078322
出版社 University of Toronto Press
ページ数 320
寸法 152 × 229 × 29 mm   ·   603 g

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