Introductory Food Chemistry - John Brady - 書籍 - Cornell University Press - 9780801450754 - 2013年7月15日
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John Brady
Introductory Food Chemistry

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Authored by one of the leading scholars in the field, Introductory Food Chemistry deploys the most current understanding of the relationship between molecular structure and function for food proteins, carbohydrates, and lipids.

344 pages, Illustrations

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2013年7月15日
ISBN13 9780801450754
出版社 Cornell University Press
ページ数 656
寸法 213 × 258 × 59 mm   ·   2,91 kg
言語 英語  

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