この商品を友人に教える:
Food Proteins: Processing Applications S Nakai
価格
¥ 38.782
税抜
遠隔倉庫からの取り寄せ
発送予定日 年9月1日 - 年9月17日
S Nakai の新しいリリースのお知らせを受け取る
iMusicのウィッシュリストに追加
Food Proteins: Processing Applications
S Nakai
This book covers the information required for improving the quality of food protein products. It explores the relationships between the structures, functions, and the chemical and physical properties of different food proteins, emphasizing their most useful applications as well as protein behavior during processing.
390 pages, Ill.
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2000年1月11日 |
| ISBN13 | 9780471297857 |
| 出版社 | John Wiley & Sons Inc |
| ページ数 | 416 |
| 寸法 | 160 × 240 × 26 mm · 703 g |
| 編集者 | Modler, H. Wayne |
| 編集者 | Nakai, Shuryo (University of British Columbia, Vancouver, Canada) |
