Catering Handbook - Edith Weiss - 書籍 - John Wiley & Sons Inc - 9780471284277 - 1990年11月1日
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Edith Weiss
Catering Handbook

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This fully documented guide helps readers grasp the essentials of planning and successfully managing three major types of catering operations: on-premise, off-premise, and mobile unit. The authors evaluate each type of operation according to operating needs, advantages, and disadvantages.

304 pages, 20 line drawings, 70 recipes

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 1990年11月1日
ISBN13 9780471284277
出版社 John Wiley & Sons Inc
ページ数 304
寸法 161 × 236 × 26 mm   ·   666 g

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