Food Science and Technology - G Campbell-Platt - 書籍 - John Wiley and Sons Ltd - 9780470673423 - 2017年11月24日
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G Campbell-Platt
Food Science and Technology 第2 版

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Edited by a world-renowned food scientist with a long career in industry and academia, the revised and updated second edition of Food Science and Technology covers all the core modules of food science and technology degree programs internationally.

528 pages, illustrations

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2017年11月24日
ISBN13 9780470673423
出版社 John Wiley and Sons Ltd
ページ数 576
寸法 218 × 276 × 27 mm   ·   1,87 kg
言語 英語  
編集者 Campbell-Platt, Geoffrey (Professor Emeritus of Food Technology, University of Reading; President of IUFoST 2008-2010)

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