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Sustainable Food Processing BK Tiwari
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Sustainable Food Processing
BK Tiwari
With global inequalities becoming more pronounced, ingredient costs climbing, and global warming a major political issue, food producers must now address environmental concerns, social responsibility and economic viability when designing their food processing techniques for the future.
600 pages, illustrations
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2013年11月29日 |
| ISBN13 | 9780470672235 |
| 出版社 | John Wiley and Sons Ltd |
| ページ数 | 608 |
| 寸法 | 178 × 252 × 29 mm · 1,13 kg |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Holden, Nicholas M. (University College Dublin, Ireland) |
| 編集者 | Norton, Tomas (Harper Adams University College, UK) |
| 編集者 | Tiwari, Brijesh K. (Manchester Metropolitan University, UK) |
