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Food Processing: Principles and Applications P Clark 第2 版
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Food Processing: Principles and Applications
P Clark
Food Processing: Principles and Applications second edition is the fully revised new edition of this best-selling food technology title.
592 pages, black & white illustrations, black & white tables, figures, colour plates
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2014年5月23日 |
| ISBN13 | 9780470671146 |
| 出版社 | John Wiley & Sons Inc |
| ページ数 | 592 |
| 寸法 | 256 × 198 × 37 mm · 1,29 kg |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Clark, Stephanie |
| 編集者 | Jung, Stephanie |
| 編集者 | Lamsal, Buddhi |
