Mushrooms as Functional Foods - PC Cheung - 書籍 - John Wiley & Sons Inc - 9780470054062 - 2008年9月1日
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PC Cheung
Mushrooms as Functional Foods

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Mushrooms as Functional Foods provides up-to-date information on the chemistry and biology, cultivation, nutritional and medicinal value, and use of mushrooms in the modern functional foods industry. It covers physiology and genetics and highlights applications for functional food, such as sclerotia, and medicinal uses.

260 pages, Illustrations (some col.)

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2008年9月1日
ISBN13 9780470054062
出版社 John Wiley & Sons Inc
ページ数 296
寸法 163 × 241 × 20 mm   ·   544 g
言語 英語  
編集者 Cheung, Peter C.

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