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Unconventional Functional Fermented Beverages: Practices and Technologies
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Unconventional Functional Fermented Beverages: Practices and Technologies
400 pages
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| リリース済み | 2024年11月1日 |
| ISBN13 | 9780443139666 |
| 出版社 | Elsevier Science Publishing Co Inc |
| ページ数 | 502 |
| 寸法 | 150 × 220 × 10 mm · 852 g |
| 編集者 | De Souza Vandenberghe, Luciana Porto (Full Professor, Department of Bioprocess Engineering and Biotechnology, Federal University of Parana, Curitiba, Brazil) |
| 編集者 | Kaur Brar, Satinder (Professor and Research Chair in Environmental Engineering, Lassonde School of Engineering, York University, Toronto, Canada) |
| 編集者 | Melo Pereira, Gilberto Vinicius de (Professor, Department of Bioprocess Engineering and Biotechnology, Federal University of Parana, Curitiba, Brazil) |
| 編集者 | Soccol, Carlos Ricardo (Professor, Department of Bioprocesses Engineering and Biotechnology (DEBB), Federal University of Parana (UFPR), Curitiba, PR, Brazil) |
