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Barley: Properties, Functionality and Applications Sneh Punia 第1 版
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Barley: Properties, Functionality and Applications
Sneh Punia
This book discusses barley flour, bioactive compounds as well as starch and its use in various food products. It also covers essential bioactive compounds in human diet, and the mechanism of functional components, metabolism, and health benefits.
190 pages, 15 Tables, black and white; 33 Illustrations, black and white
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| リリース済み | 2020年4月7日 |
| ISBN13 | 9780367819934 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 190 |
| 寸法 | 150 × 220 × 10 mm · 294 g |
| 言語 | 英語 |
