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Technology for Wine and Beer Production from Ipomoea batatas Panda, Sandeep Kumar (Indian Institute of Technology, Bhubaneswar, India. School of Biotechnology, Campus 11, KIIT University) 第1 版
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Technology for Wine and Beer Production from Ipomoea batatas
Panda, Sandeep Kumar (Indian Institute of Technology, Bhubaneswar, India. School of Biotechnology, Campus 11, KIIT University)
The book presents a virgin technology for preparation of red wine and unique colored beer from cheaper substrate, sweet potato (Ipomoea batatas L.). Biochemical and sensory evaluation of the innovative wine and beer have been compared with the commercial wine and beer and have been presented.
202 pages
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| リリース済み | 2021年3月31日 |
| ISBN13 | 9780367779337 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 204 |
| 寸法 | 150 × 220 × 10 mm · 340 g |
| 言語 | 英語 |
