Food Processing: Advances in Non-Thermal Technologies - - 書籍 - Taylor & Francis Ltd - 9780367756109 - 2021年6月28日
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Food Processing: Advances in Non-Thermal Technologies 第1 版

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This volume covers the different non-thermal processing technologies such as high-pressure processing, ultrasound, ohmic heating, pulse electric field, pulse light, membrane processing, cryogenic freezing, nanofiltration, and cold plasma processing technologies, with a focus on both fundamentals and on recent advances.

320 pages, 47 Line drawings, black and white; 10 Halftones, black and white; 32 Tables, black and wh

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2021年6月28日
ISBN13 9780367756109
出版社 Taylor & Francis Ltd
ページ数 274
寸法 150 × 220 × 20 mm   ·   526 g
言語 英語  
編集者 Chakraborty, Sourav (Tezpur University, Assam, India)
編集者 Dash, Kshirod Kumar (Tezpur University, Assam, India)

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