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Emerging Technologies in Food Preservation
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Emerging Technologies in Food Preservation
Unlike other books on emerging food processing technologies that focus on the application to specific food types, this book discusses novel thermal and non-thermal preservation techniques that cater to the emerging consumers’ demands for fresh, minimally processed foods, and for foods subjected to least severe preservation and processing.
408 pages
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2023年3月14日 |
| ISBN13 | 9780367675158 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 398 |
| 寸法 | 150 × 220 × 20 mm · 800 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Halder, Dipankar |
| 編集者 | Kumar, Santosh |
| 編集者 | Mitra, Atanu |
| 編集者 | Mukherjee, Avik |
