V K Joshi
Concise Encyclopedia of Science and Technology of Wine V K Joshi

Name: Concise Encyclopedia of Science and Technology of Wine
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Author: V K Joshi

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Concise Encyclopedia of Science and Technology of Wine

V K Joshi

This book reveals state-of-the-art technology of wine making, describing various wine regions of the world. It examines microbiology, biochemistry, and engineering in the context of wine production. The sensory qualities of wine and brandy are explored, and the composition, nutritive and therapeutic values, and toxicity are summarized.

メディア	書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み	2025年9月28日
ISBN13	9780367561901
出版社	Taylor & Francis Ltd
ページ数	686
寸法	150 × 220 × 10 mm · 1,31 kg
言語	英語
編集者	Joshi, V. K.