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Processing Foods: Quality Optimization and Process Assessment 第1 版
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Processing Foods: Quality Optimization and Process Assessment
Processing Foods: Quality Optimization and Process Assessment provides updated information to help researchers and industrialists make use of new concepts, technologies and approaches at the heart of modern food research. It is a useful tool in the interweaving of scientific and technological information that the multidisciplinarity of food proces
440 pages
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| リリース済み | 2019年12月2日 |
| ISBN13 | 9780367455699 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 440 |
| 寸法 | 150 × 220 × 10 mm · 453 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Oliveira, Fernanda A. R. |
| 編集者 | Oliveira, Jorge C. |
