Pulsed Electric Fields in Food Processing: Fundamental Aspects and Applications 第1 版

Name: Pulsed Electric Fields in Food Processing: Fundamental Aspects and Applications
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Pulsed Electric Fields in Food Processing: Fundamental Aspects and Applications

第1 版

Pulsed Electric Fields in Food Processing: Fundamental Aspects and Applications presents wide-ranging research and recent developments in this emerging technology. It includes 17 contributions by leading research groups, covering both fundamental and applied aspects of pulsed electric fields. Topics include engineering aspects, key physical propert

289 pages

メディア	書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み	2019年12月2日
ISBN13	9780367455330
出版社	Taylor & Francis Ltd
ページ数	289
寸法	150 × 220 × 10 mm · 453 g
言語	英語
編集者	Barbosa-Canovas, Gustavo V.
編集者	Zhang, Q. Howard