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Control of Foodborne Microorganisms 第1 版
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Control of Foodborne Microorganisms
Offering numerous illustrations and tables, this comprehensive resource explores the control of foodborne pathogens. It emphasizes traditional and emerging techniques as well as current applications for the inactivation of microorganisms to reduce illness and enhance food safety and quality. Highlighting state-of-the-art methods to diminish microbi
552 pages
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| リリース済み | 2019年12月2日 |
| ISBN13 | 9780367455125 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 552 |
| 寸法 | 150 × 220 × 10 mm · 453 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Juneja, Vijay K. |
| 編集者 | Sofos, John N. (Colorado State University, Fort Collins, USA) |
