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Food Hydrocolloids - Routledge Revivals
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Food Hydrocolloids - Routledge Revivals
First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.
248 pages
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| リリース済み | 2021年6月30日 |
| ISBN13 | 9780367258986 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 248 |
| 寸法 | 150 × 220 × 10 mm · 449 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Glicksman, Martin |
