Martin Glicksman
Food Hydrocolloids - Routledge Revivals Martin Glicksman 第1 版

Name: Food Hydrocolloids - Routledge Revivals
Price: 15336 JPY
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Author: Martin Glicksman

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Food Hydrocolloids - Routledge Revivals

Martin Glicksman

第1 版

First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.

228 pages

メディア	書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み	2021年2月27日
ISBN13	9780367258771
出版社	Taylor & Francis Ltd
ページ数	228
寸法	150 × 220 × 10 mm · 417 g
言語	英語
編集者	Glicksman, Martin