Starch in Food: Structure, Function and Applications 第3 版

Name: Starch in Food: Structure, Function and Applications
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Starch in Food: Structure, Function and Applications

400 pages

メディア	書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み	2024年5月20日
ISBN13	9780323961028
出版社	Elsevier Science Publishing Co Inc
ページ数	400
寸法	150 × 220 × 10 mm · 1,56 kg
編集者	Nilsson, Lars (Associate Professor, Lund Center for Field-Flow Fractionation and Food Colloids Group, Department of Food Technology, Engineering and Nutrition, Lund University, Sweden)