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Enzymatic Processes for Food Valorization
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Enzymatic Processes for Food Valorization
368 pages
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| リリース済み | 2024年6月25日 |
| ISBN13 | 9780323959964 |
| 出版社 | Elsevier Science & Technology |
| ページ数 | 368 |
| 寸法 | 216 × 276 × 24 mm · 526 g |
| 編集者 | Aguilar, Cristobal Noe, PhD (Autonomous University of Coahuil, Saltillo, Mexico) |
| 編集者 | Buenrostro Figueroa, Jose Juan (Titular Researcher. Research Center in Foodand Development, A.C. Delicias, Chihuahua, Mexico) |
| 編集者 | Gonzalez, Monica L. Chavez (Full Professor School of Chemistry, Universidad Autonoma de Coahuila, Mexico) |
| 編集者 | Verma, Deepak K. (Department of Agricultural and Food Engineering, Indian Institute of Technology, West Bengal, India) |
