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Value-Addition in Food Products and Processing Through Enzyme Technology
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Value-Addition in Food Products and Processing Through Enzyme Technology
320 pages
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| リリース済み | 2021年12月6日 |
| ISBN13 | 9780323899291 |
| 出版社 | Elsevier Science & Technology |
| ページ数 | 538 |
| 寸法 | 150 × 220 × 10 mm · 1,23 kg |
| 編集者 | Aguilar, Cristobal Noe (Professor, Food Research Department, School of Chemistry, Autonomous University of Coahuila, Mexico<br>Director of Research and Postgraduate Studies, Autonomous University of Coahuila, Mexico) |
| 編集者 | Kuddus, Mohammed (Professor, Department of Biochemistry, College of Medicine, University of Hail, Hail, Kingdom of Saudi Arabia) |
