Food Preservatives - N J Russell - 書籍 - Springer Science+Business Media - 9780306477362 - 2003年7月31日
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N J Russell
Food Preservatives 2nd Ed. 2003 edition

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Supports the continued safe and effective use of preservatives within the constraints. This book gives information on the practical use of the major antimicrobial preservatives. It couples the information with an understanding of their modes of action, at the levels of cellular physiology and biochemistry.

396 pages, biography

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2003年7月31日
ISBN13 9780306477362
出版社 Springer Science+Business Media
ページ数 396
寸法 178 × 254 × 25 mm   ·   879 g
言語 英語  
編集者 Gould, Grahame W.
編集者 Russell, Nicholas J.

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