From Garum to Mole: Sauces and Identity in the Western World - Murphy - 書籍 - Oxford University Press Inc - 9780190622091 - 2026年5月29日
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Murphy
From Garum to Mole: Sauces and Identity in the Western World

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Editors Andrew Donnelly, Beth M. Forrest, and Deirdre Murphy bring together leading scholars from across disciplines to consider the relationship between the sauces we eat and our cultural identities, beginning in the ancient Roman world and ending in the kitchens of modern homes, restaurants, and culinary schools.

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2026年5月29日
ISBN13 9780190622091
出版社 Oxford University Press Inc
ページ数 344
寸法 156 × 22 × 234 mm   ·   653 g
言語 英語  
編集者 Donnelly, Andrew (Assistant Professor of History, Assistant Professor of History, Texas Tech University)
編集者 Forrest, Beth M. (Professor of Food Studies and Liberal Arts, Professor of Food Studies and Liberal Arts, Culinary Institute of America)
編集者 Murphy, Deirdre (Professor of Food Studies and Liberal Arts, Professor of Food Studies and Liberal Arts, Culinary Institute of America)

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