Processed Cheese Science and Technology: Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations

Name: Processed Cheese Science and Technology: Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations
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Processed Cheese Science and Technology: Ingredients, Manufacture, Functionality, Quality, and Regulations

296 pages

メディア	書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本)
リリース済み	2022年2月15日
ISBN13	9780128214459
出版社	Elsevier Science Publishing Co Inc
ページ数	524
寸法	239 × 159 × 33 mm · 976 g
編集者	El-Bakry, Mamdouh (Professor and Regulatory Affairs Technologist for Dairy Science)
編集者	Mehta, Bhavbhuti M. (Associate Professor and Head, Dairy Chemistry Department, Sheth M.C. College of Dairy Science at Kamdhenu University, Anand, Gujarat, India)