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Lipid Oxidation: Challenges in Food Systems Amy S. Logan
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Lipid Oxidation: Challenges in Food Systems
Amy S. Logan
548 pages
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| リリース済み | 2016年8月19日 |
| ISBN13 | 9780128102299 |
| 出版社 | Elsevier Science Publishing Co Inc |
| ページ数 | 548 |
| 寸法 | 228 × 152 × 33 mm · 725 g |
| 編集者 | Logan, Amy S. (Research Scientist, CSIRO Animal, Food and Health Sciences, Werribee, Australia) |
| 編集者 | Nienaber, Uwe (Associate Principal Scientist, Analytical Sciences Department, Kraft Foods, Glenview, IL, United States) |
| 編集者 | Pan, Xiangqing (Shawn) (Research Scientist, DuPont Nutrition and Health, St. Louis, MO, United States) |
