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The Produce Contamination Problem: Causes and Solutions - Food Science and Technology Karl Matthews 第2 版
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The Produce Contamination Problem: Causes and Solutions - Food Science and Technology
Karl Matthews
Understanding the causes and contributing factors leading to outbreaks of food-borne illness associated with contamination of fresh produce is a worldwide challenge for everyone from the growers of fresh-cut produce through the entire production and delivery process. This book addresses food-borne contaminations from a prevention view.
492 pages
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2014年3月10日 |
| ISBN13 | 9780124046115 |
| 出版社 | Elsevier Science Publishing Co Inc |
| ページ数 | 492 |
| 寸法 | 191 × 243 × 30 mm · 1,17 kg |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Matthews, Karl (Rutgers-The State University of New Jersey, New Brunswick, USA) |
