Pectin: Technological and Physiological Properties - - 書籍 - Springer Nature Switzerland AG - 9783030534233 - 2021年10月3日
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Pectin: Technological and Physiological Properties 2020 edition

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?This text presents the technological and physiological properties of pectin in an educational approach that encompasses all of the essential information a researcher needs to fully understand their function and use in foods.

207 pages, 20 Illustrations, color; 3 Illustrations, black and white; XI, 207 p. 23 illus., 20 illus

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2021年10月3日
ISBN13 9783030534233
出版社 Springer Nature Switzerland AG
ページ数 207
寸法 150 × 220 × 10 mm   ·   312 g
言語 ドイツ語  
編集者 Kontogiorgos, Vassilis

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