Advanced Technologies for Meat Processing - Food Science and Technology - - 書籍 - Taylor & Francis Inc - 9781498754590 - 2017年10月5日
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Advanced Technologies for Meat Processing - Food Science and Technology 第2 版

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Comprehensive and authoritative, Advanced Technologies for Meat Processing, Second Edition continues to present developments in the quality, analysis, and processing of meat and meat products. The new edition features 9 new chapters.

724 pages, 72 Line drawings, black and white; 18 Halftones, black and white

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2017年10月5日
ISBN13 9781498754590
出版社 Taylor & Francis Inc
ページ数 722
寸法 239 × 163 × 47 mm   ·   1,12 kg
言語 英語  
編集者 Nollet, Leo M. L. (University College Ghent)
編集者 Toldra, Fidel (Inst de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos, Spain)

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