この商品を友人に教える:
Culinary Infrastructure 第1 版
価格
¥ 38.592
税抜
遠隔倉庫からの取り寄せ
発送予定日 年6月19日 - 年7月7日
iMusicのウィッシュリストに追加
Culinary Infrastructure
By paying attention to control over facilities and technologies as well as the public-private balance over investment and regulation, the authors reveal global inequalities that arise from differential access to culinary infrastructure. It was originally published as a special issue of Global Food History.
138 pages
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2017年12月8日 |
| ISBN13 | 9781138564268 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 138 |
| 寸法 | 240 × 162 × 16 mm · 364 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Pilcher, Jeffrey (University of Toronto, Canada) |
