Konjac Glucomannan: Production, Processing, and Functional Applications - - 書籍 - Taylor & Francis Ltd - 9781138367173 - 2020年6月25日
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Konjac Glucomannan: Production, Processing, and Functional Applications 第1 版

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This is the first book in English that collects and synthesizes all the information on Konjac Glucomannan, a high-molecular-weight, water-soluble, non-cellulosic polysaccharide. The book introduces konjac, and glucomannan extracted from konjac, discussing its origin, evolution, cultivation, industrial production, and potential food applications.

286 pages, 22 Tables, black and white; 125 Illustrations, color; 48 Illustrations, black and white

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2020年6月25日
ISBN13 9781138367173
出版社 Taylor & Francis Ltd
ページ数 286
寸法 150 × 220 × 20 mm   ·   453 g
言語 英語  
編集者 Borompichaichartkul, Chaleeda
編集者 Srzednicki, George

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